Quelques recettes

Yovo Doko : Notre recette de ces délicieux beignets au sucre

En Afrique, les beignets et les amuse-bouche (amuse-gueule) sont des spécialités assez prisées. Très délicieux, ils servent de goûter ou « quatre heures » aux élèves ou étudiants à la fin des cours de l’après-midi.

Même si les vendeurs de ces beignets sont présents à plusieurs coins de rue de la ville de Cotonou, il est possible de les réaliser chez soi afin de les servir entre repas chauds ou froids.

Nous proposons donc notre recette pour réaliser vous-mêmes des Yovo Doko ; beignets au sucre signifiant « beignets du blanc » par allusion au principal ingrédient qu’est la farine de blé  🙂

Yovo Doko : les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 grammes de farine de blé
  • 150 grammes de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • ½ litre d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre de vanille
  • Huile végétale pour la friture

Les ustensiles

  • Un grand bol
  • Une casserole friteuse
  • Une louche
  • Une écumoire

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Yovo Doko : la recette

Mettez dans le grand bol : farine de blé, levure, sel, sucre et eau puis travaillez bien le mélange avec vos doigts ou en utilisant une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Mais veillez à ce que cette pâte ne soit pas trop épaise. Goûtez ensuite et ajoutez-y encore du sucre si besoin.

Couvrez maintenant la pâte obtenue avec une serviette et laissez un peu reposer

Pendant ce temps, mettez l’huile dans la casserole friteuse pour la faire chauffer à feu moyen.

A l’aide de vos mains, faites de petites boules de la pâte que vous allez mettre dans l’huile en utilisant la louche. Laissez alors frire vos beignets à feu doux pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que chaque côté soit de couleur brune. Pour cela remuez-les dans l’huile régulièrement.

Cuisson des beignets Yovo Doko dans l'huile
Cuisson des beignets Yovo Doko dans l’huile

Une fois que vos beignets Yovo Doko sont prêts, retirez-les de l’huile à l’aide de l’écumoire.

Servez-les tiède, en les saupoudrant de sucre.

Bon appétit !  😉 

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Manger À Cotonou

La rédaction

2 thoughts on “Yovo Doko : Notre recette de ces délicieux beignets au sucre”

    1. C’est nous qui vous remercions d’avoir fait un tour notre blog. Nous vous promettons la recette de Toubani d’ici peu

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