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La recette de sauce BLOKOTO

Aujourd’hui nous allons vous présenter la recette du BLOKOTO. C’est une sauce de tomate composée de pattes, queue de bœuf et très appréciée au Benin et dans la sous-région.

Liste des Ingrédients

Pour 04 personnes

– 2 pattes de bœuf

– 1 queue de bœuf

– 500g de tomates

-2 cuillères à soupe de 5 épices

– piments rouge et vert frais au goût

-2 oignons

– d’huile

-2 feuilles de laurier, ail, gingembre

– sel

Préparation

Découpez et lavez correctement les pattes et la queue du bœuf.

Dans une grande marmite, versez les morceaux, assaisonnez avec deux cuillères à soupe de 5 épices, salez, ajoutez de l’eau jusqu’à hauteur des morceaux, couvrir et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres 5 h environs (ajoutez de l’eau chaque 1 heure)

Épluchez, l’ail, le gingembre, les oignons, lavez et écrasez le tout avec les feuilles de laurier puis réservez.

Nettoyer les piments rouges, les tomates et moudre puis réserver.

Portez une casserole au feu, versez l’huile, ajoutez tous les condiments écrasés, laissez mijoter 10 min, remuez régulièrement.

Ajoutez 500ml d’eau, les morceaux de blokoto, remuez et laisser cuire 20 min

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Votre sauce est prête, vous pouvez le Servir avec du riz, de la pâte de télibo, ou tout ce que vous voulez.

Sauce blokoto accompagné de Télibo

Bon appétit !

Mirabelle AGBANTEY

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